Em qualquer processo de produção de alimentos e bebidas é muito importante que se tenha bem estruturado processos e tecnologias para garantir e monitorar a qualidade e segurança dos produtos.
Recentemente uma cervejaria do mercado protagonizou um problema gravíssimo com seu processo de produção e a contaminação do produto chegou aos consumidores.
Foram identificadas diversas falhas e lacunas no sistema de controle e gestão da produção, como falta de controle de rastreabilidade e falhas na que não identificou a contaminação no tanque da cervejaria.
Felizmente existe no mercado diversas tecnologias e processos que ajudam a garantir a qualidade e segurança na produção de alimentos e bebidas.
Confira 5 cuidados essenciais que você deve ter na sua linha de produção:
1 – Garanta a eficácia seu do processo CIP
2 - Monitore e controle as concentrações químicas
3 – Evite o uso excessivo de produtos químicos em equipamentos.
4 – Procure profissionais especializados em desenvolvimento de projetos e melhorias de processos
5 – Tenha equipamento para fazer uma medição precisa da condutividade do produto
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